Odkrycie witaminy D wiąże się ściśle z chorobą - krzywicą. Witamina D obejmuje witaminy D1- zawarta jest w tranie, D2 - powstaje w roślinach zielonych, D3 - powstaje w organizmie człowieka. Reguluje ona przemianą wapnia i fosforu oraz tworzy kości. Wpływa korzystnie na kurcze mięśni w tym serca. Łagodzi stany zapalne skóry, wpływa na odpowiedni poziom cukru w organizmie. Oddziałowywuje na Komorki szpiku kostnego produkują komórki obronne. Jej nadmiar powoduje nudności, nadmierne pocenie się, bóle oczu, głowy, stawów, zwiększenie ryzyka powstania miażdżycy i kamienicy nerkowej.